２００４年１０月，国务院发布的《中国居民营养与健康状况调查》显示，我国３－１２岁儿童维Ａ边缘缺乏率达到４５．１％，维Ａ等营养素缺乏已成为我国目前急需解决的公众营养问题之一。维Ａ缺乏的儿童最早出现的症状是暗适应能力下降，严重时将导致夜盲症，并且对儿童免疫功能和正常发育影响很大。流行病学调查显示，维 Ａ缺乏会使儿童感染性疾病发生率升高，即使轻度的维Ａ缺乏也可增加儿童伴发腹泻和呼吸道感染的危险性。因此，儿童持续、适量补充维Ａ十分必要。

　　维生素Ａ是一种脂溶性物质，在人体内的吸收过程需要借助油脂分子的作用。日常补充维Ａ有三种常见的方法，首先是膳食搭配，既按每日应摄入量合理饮食，但短期内不容易达到明显效果；第二种方法是服用补充制剂，例如维生素片等，但这种方法成本较高，而且维Ａ大量摄入体内不易排泄，容易导致积聚引起中毒；第三种就是食物强化，和在食盐中加碘一样，在食用油中加入维Ａ，这种办法不需要改变人们的生活习惯，可以经济、有效、持续地补充。

　　最近，由军事医学科学院卫生学环境医学研究所，联合中粮集团北海粮油工业（天津）有限公司开展的一项研究显示，食用维Ａ强化食用油能有效防治儿童维Ａ缺乏。研究组对北京、沈阳、武汉、合肥四个城市的６９８名学龄儿童进行体检，对其中２４６名维Ａ缺乏儿童进行营养干预观察研究，在连续食用“福临门强化维Ａ食用油”５个月后，干预组所有儿童血清维Ａ水平都显著高于对照组（Ｐ＜０．０１），总体维Ａ血清水平比对照组升高３７．３％，维Ａ边缘缺乏儿童的比例由７９．３％减少到１８．４％。研究同时发现，干预组儿童免疫球蛋白ＩｇＡ和血清补体Ｃ３含量明显升高，儿童常见的咳嗽、感冒、腹泻、支气管炎、腮腺炎等十余种感染性疾病的发生率由７５．０％降低到５０．４％，疾病平均持续时间也明显缩短。由此表明，坚持食用强化维Ａ食用油能有效改善儿童的免疫功能，提高抵抗力。

　　在我国，造成儿童维Ａ普遍缺乏的主要原因，与儿童日常膳食结构方面维Ａ含量普遍低下有关。为此，国家公众营养与发展中心在公众营养改善项目推荐与倡导“福临门强化维Ａ食用油”，用于弥补和解决城乡居民日常膳食中维Ａ摄入不足问题。并且，作为一种脂溶性维生素，以食用油为载体进行强化更使其容易被人体吸收。因而，选择维Ａ强化食用油，是补充维Ａ和有效改善机体免疫功能的一个科学、经济、便捷的途径。

来源： 山西日报